长白菜素饺子馅做法

主料

白菜1颗

豆腐干(香干)500克

五花肉1000克

饺子皮2000克

辅料

葱适量 姜适量 精盐适量

步骤1

馅料：将白菜洗净，切断，剁碎

步骤2

将香干洗净，剁碎

步骤3

将猪肉洗净，切块，用绞肉机绞碎

步骤4

将葱，姜，洗净，切断，剁碎

步骤5

将剁碎的白菜，香干，五花肉，葱，姜，加入适量的盐，放在一起，完全混合

步骤6

混合好的馅装入盆中，备用，取出提前准备好的饺子皮

步骤7

一块饺子皮放入适量馅，包好

步骤8

包好，因为我和老公祖籍不同，所以包法也不同

步骤9

锅内放入冷水，盖锅盖，大火烧开，放入饺子，盖锅盖，烧开后，淋上少量冷水，盖锅盖，继续大火烧开，再淋上少量冷水，盖锅盖，继续大火烧开，即可装盘食用。

步骤10

配上醋和蒜蓉酱，味道更鲜美哦～

烹饪技巧

白菜水份较多，剁碎后，要稍微挤掉点水份，不然饺子馅太湿