白水羊蹄的做法（白水煮羊蹄最正宗的做法）

　　1.将羊蹄收拾干净，焯水过凉。　　2.卤锅上火，加入白卤水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、绍酒、盐、自胡椒、白糖，放入羊蹄，烧开压实改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成块码入盘内，淋上三合油即可。

1、食材，羊蹄请商贩斩，回家把表面细毛再仔仔细细刮干净。

2、羊蹄冷水入锅

3、开盖煮5-10分钟，让味道充分蒸发，然后在流水下冲洗干净

4、准备香料

5、炖锅里准备大半锅水，加入焯过水的羊蹄和辅料，烧开后，撇去浮沫

6、改小火炖煮1个小时，捞出，汤汁弃去

7、羊蹄蘸酱油，切点青蒜叶提香，蘸椒盐也可以