它们的外观、制作方式和特性上都存在着很大区别,在生活中都比较常见,一般来说,通过颜色就能区分这两种东西。
正常情况下,玉米淀粉的颜色多是淡黄色,白色的玉米淀粉比较少,糯米粉是一种纯白色的粉末,没有其它颜色。
除此之外,玉米淀粉还有着一个特点就是不溶于水,和清水搅拌均匀后,加热至60℃左右,就会成为一种胶体溶液。
相对而言,糯米粉有着很好的吸水性和韧性,蒸制出来的食物也有着较好的嚼劲,食用口感是韧滑香糯,生活中常见的汤圆和糯米饼,主要的制作原料就是糯米粉。
区别是糯米粉比玉米淀粉的粘性更强
它们的外观、制作方式和特性上都存在着很大区别,在生活中都比较常见,一般来说,通过颜色就能区分这两种东西。
正常情况下,玉米淀粉的颜色多是淡黄色,白色的玉米淀粉比较少,糯米粉是一种纯白色的粉末,没有其它颜色。
除此之外,玉米淀粉还有着一个特点就是不溶于水,和清水搅拌均匀后,加热至60℃左右,就会成为一种胶体溶液。
相对而言,糯米粉有着很好的吸水性和韧性,蒸制出来的食物也有着较好的嚼劲,食用口感是韧滑香糯,生活中常见的汤圆和糯米饼,主要的制作原料就是糯米粉。
区别是糯米粉比玉米淀粉的粘性更强
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