剁椒肉螺
原料：肉螺、剁椒、香葱、姜末、料酒、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、食材：肉螺（已清洗）。
第2步、剁椒、香葱、姜末。
第3步、将肉螺下入清水锅中焯开，捞出。
第4步、烧锅倒油烧热，下入姜末和剁椒炝锅。
第5步、接着，下入焯好的肉螺，加点料酒翻炒翻炒。
第6步、然后，加点盐、鸡精。
第7步、调味炒匀，搁入香葱即成。
剁椒田螺肉是一道中国湖南地区的传统美食，制作起来简单且美味。以下是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜的田螺肉：适量
- 剁椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备田螺肉：将田螺肉洗净，去除泥沙和杂质。如果田螺肉比较大，可以将其剪成适当大小的片或段。
2. 腌制田螺肉：将田螺肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和少许酱油，拌匀腌制10-15分钟，使其入味。
3. 炒制田螺肉：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。然后加入剁椒炒匀，让剁椒的辣味渗入螺肉。
4. 烹煮田螺肉：将腌制好的田螺肉倒入锅中，翻炒片刻，让螺肉均匀受热。倒入适量的水，加盖煮5-10分钟，直到螺肉熟透（熟的田螺肉颜色会变成白色）。
5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐和其他调味料来提升口感。根据需要可以加入一些糖或醋来调整味道。
6. 出锅：炒熟后的剁椒田螺肉装盘即可供食用。
这只是一种常见的做法，你可以根据自己的喜好和口味，调整配料和调料的使用量。请注意，田螺肉煮熟后呈现出白色，内部熟透才能食用，确保食用安全。
