酱肉卷饼的正宗做法(卷饼菜十大搭配菜)

酱肉卷饼的正宗做法(卷饼菜十大搭配菜)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 17:28:17

酱肉卷饼的正宗做法

做法步骤

1. 后臀尖肉切成拳头大小块。

2. 放入生抽、酱油、料酒、十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚。

3. 加入适量清水,放入高压锅炖 40分钟

4. 放凉切成片食用

5. 可以用生抽、香醋、盐、红油、麻油、蒜蓉调汁沾食。

6. 面粉中加入开水,用筷子搅成面团。水面比为2:1。

7. 将面团切成饺子皮大小的剂子

8. 两个剂子间刷油后擀开,尽量擀薄。

9. 饼铛中不加油,放入擀好的薄饼,薄饼遇热鼓起后翻面半分钟即可。

10. 薄饼可以分开卷饼,加入酱肉、摊鸡蛋、黄瓜、豆芽菜即可。

做法:

1、肉洗净切成五厘米见方。

2、用冰糖、红糖、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、十三香、葱姜段腌制一晚。糖和盐的比例为3:1,酱油加料酒要没过肉,不要加清水,只用酱油和料酒。用保鲜膜封好放入冰箱。不要用老抽颜色太重。

3、高压锅炖20分钟。

4、取出后放凉切片和鸡蛋、生菜、葱丝一起卷饼即可

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