红面面条怎么做好吃（红面和面必须配白面吗）

红面面条是一种以红薯淀粉为主要原料制作的面条，它具有独特的红色和柔软的口感，是很多人喜爱的面食之一。下面介绍一种简单易做的红面面条做法：

材料：

- 红面面粉 500 克

- 温水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将红面面粉倒入大碗中，加入少量盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉成为一个均匀的面团。

3. 将面团放在案板上，揉搓约 10 分钟，直到面团变得柔软光滑。

4. 将面团分成若干个小面团，搓圆，然后用手掌压扁成薄片。

5. 将薄片卷起来，搓成一根面条，然后放在案板上晾干，或者将面条挂在竹竿上晾干。

6. 将晾干的面条放入开水中煮熟即可。

温馨提示：

1. 红面面粉的吸水性比普通面粉低，所以在和面的时候需要多加一些水，以免面团太干。

2. 揉面的时间要足够长，这样可以使面团变得柔软有弹性，面条也会更加劲道。

3. 在晾干面条之前，可以将面条放在保鲜袋中密封，以防止面条变干或者粘连在一起。