皮蛋水蒸蛋的家常做法（皮蛋蒸水蛋的做法大全）

具体做法：

1、 皮蛋切成方块状放进碟子里；

2、 3个鸡蛋打散在另一表碟子里，放入少许盐、油、水搅拌均匀；

3、 将搅拌均匀在蛋液倒进装有皮蛋在碟子里；

4、 在碟上盖上一张保鲜膜，在保鲜膜上插上细孔；

5、 锅放水烧，不用等烧开，直接把碟子放进里面蒸，大约10分钟就可以了；

材料:

鸡蛋4~6颗

皮蛋3颗

咸蛋3颗

米酒适量

姜末适量

做法:

1以上材料先备好料 

2把鸡蛋，蛋白、蛋黄分离 

3在器皿中铺上保鲜膜（要能耐高温），铺保鲜膜的用意在于防止沾黏好脱模 

4把蛋类都切丁，再倒入蛋白加米酒、姜末，搅拌均匀 

5先等水滚之后，再放入蒸，盖锅盖，开中小火，差不多8分左右表面有凝固 

6再倒入蛋黄液，再盖锅盖，也是蒸8分左右即可 

7蒸好的三色蛋，不要马上切，等凉再切