食材准备
200克熟牛肚，15克青椒，15克红椒
干辣椒、姜片、蒜末、葱白各少许
3克盐，10毫升料酒，10克豆瓣酱
3毫升生抽，鸡粉、水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
1 将洗净的青椒切开，去籽，切条，再切成丁。
2 洗净的红椒切开，去籽，切条，再切成丁。
3 牛肚切成小块。
4 锅中加入适量清水，烧开，加入5毫升料酒。
5 倒入牛肚，大火煮沸，煮片刻。
6 将煮好的牛肚捞出备用。
7 用油起锅，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白，爆香。
8 倒入青椒和红椒，拌炒匀。
9 放入牛肚，炒匀。
10 淋入余下的料酒，炒香。
11 加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱，炒匀调味。
12 倒入少许水淀粉。
13 拌炒片刻至入味。
14 盛出装盘即可。
用料
牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段
做法步骤
步骤 1
1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。
步骤 2
牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝
