用料：荞麦糁、水。
制作方法：
1、把荞麦糁装入细纱网袋中；
2、将荞麦糁袋放到盆中，倒入半盆凉水，浸泡20分钟左右；
3、泡好后开始反复揉搓，把荞麦糁里的面全部洗出来（要多洗几遍，使袋中最终只剩荞麦糁渣）；
4、盆里的面糊搅拌均匀后，一边往锅里倒，一边不停搅拌（保持中火）；熬成色泽透亮能拉丝就可以出锅了；
5、接一盆凉水，将搅熟后的面糊舀入大漏勺中轻微震动，使面糊自然流下，入水即成漏鱼；
6、漏完后，在凉水盆里面泡一会儿，中间需要换两次凉水；
7、准备好蒜泥酸汤，辣椒油、西红柿酱、熟芝麻、韭菜、香菜等； 食用时，用漏勺捞出漏鱼控水后倒入碗中，加入蒜泥酸汤、辣椒油、西红柿酱和自己喜欢的佐料即可食用。
材料：
荞麦面 200克
鱼 1条（鲤鱼、鲫鱼等）
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
辣椒粉 适量
生抽 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。
葱姜蒜切碎备用。
取一锅加入适量的水，煮开后放入荞麦面，按照包装上的时间煮熟（一般为5-7分钟），煮熟后捞出备用。
取一平底锅，加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
将鱼块放入锅中煎至两面金黄，翻煎时将锅盖盖上，以锁住鱼的鲜香味。
将煎好的鱼块捞出，锅中加入适量的水，再加入适量的生抽、盐、辣椒粉煮沸。
锅中水沸后，将煎好的鱼块放入锅中，继续煮约5分钟，使鱼块更加入味。
取一大碗，将煮熟的荞麦面倒入碗中，加入煮好的鱼块和汤汁。
在荞麦面上撒上适量的葱姜蒜末和辣椒粉，即可食用。
