为了使辣椒油增色，可以选择在香料配料中增加紫草，因为这一味香料能让辣椒油变红增色，也是做辣椒油香料必备。
此外，色素辣椒比如板椒，二荆条等，它们含有大量天然红色色素，也能让辣椒油变红。
加红枝子，在制作辣椒油的时候，辣椒面里面加上红枝子果果，然后把热油加在辣椒面里面，红枝子的颜色激发出来辣椒油彩色特别红亮
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