原料：羊肉、面粉、胡萝卜、洋葱、花椒、白胡椒粉、盐、香油、鸡精、姜末、植物油、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、取适量花椒，用开水泡半个小时。
第2步、羊肉切块备用。
第3步、羊肉块放入绞肉机搅成肉馅。
第4步、花椒水分次倒入肉馅中，搅拌吸收后再倒下一次，直到肉馅吸满水分。
第5步、胡萝卜剁碎后，锅中多加些植物油，放入胡萝卜炒出胡萝卜素。
第6步、洋葱剁碎放入肉馅中。
第7步、姜末放入肉馅中。
第8步、炒好的胡萝卜放入肉馅中。
第9步、肉馅中放入盐，白胡椒粉，鸡精，生抽，料酒，香油搅拌上劲。
第10步、面粉加入适量水揉成稍软的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟。
第11步、醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮。
第12步、包成饺子。
第13步、锅中加入适量水，烧开后下入饺子，煮开后加入凉水，反复两次，煮到饺子浮起来就好了。
胡萝卜250克、羊肉300克、花椒水5克、葱2段、姜1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、味极鲜酱油2汤匙、胡椒粉3克、生油1汤匙、香油1汤匙、盐5克、鸡精3克
二、做法
1、胡萝卜去皮洗净。
2、羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
3、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
4、胡萝卜切片，用热水淖一下。
5、把胡萝卜切成碎末。
6、将葱姜剁碎。
7、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
8、加入胡萝卜和葱末。
9、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好即可。
