炒干木耳焯水后要过凉水吗(炒木耳前需要用水焯几分钟)

炒干木耳焯水后要过凉水吗(炒木耳前需要用水焯几分钟)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 13:11:31

炒干木耳焯水后要过凉水吗

如果是生拌木耳,可以用水焯一下。如果是炒木耳,泡发后直接炒就可以了。

腐竹炒木耳制作方法:

原料:

腐竹4根、黑木耳5朵、青蒜1根、芹菜2根、红萝卜少许、色拉油适量、香油少许、鱼露少许。

做法:

1、腐竹用温水泡发,然后切成细丝,黑木耳和红萝卜也切细丝。

2、青蒜和芹菜切段待用。

3、烧开水,放入黑木耳和腐竹焯水,然后过凉水。

4、锅内入油,放入青蒜白爆香,加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右。

5、淋入少许鱼露,撒入芹菜青蒜段翻炒均匀,淋点香油即可。

炒木耳焯水后需要过凉水,过水可以保持木耳的爽脆

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