冬瓜腐竹烩菜（河南冬瓜烩菜家常做法）

用料

豆腐 1块

五花肉 100克

海带 50克

白菜 5片

花椒 5粒

粉条 1把

葱 1根

冬瓜 500克

生抽 2勺

盐 10克

八角 1个

茄子 1个

西红柿 1个

步骤 1

葱姜蒜，虾皮

步骤 2

五花肉切片，加入盐、生抽、老抽、葱姜蒜、料酒、蚝油、黑白胡椒粉、味精腌制5分钟入味

步骤 3

冬瓜切片，配菜随意添加

步骤 4

茄子西红柿作为配菜

步骤 5

腐竹提前泡好

步骤 6

生豆腐，或炸豆腐适量

步骤 7

热锅凉油，按顺序下姜蒜葱、八角花椒、五花肉下锅炒至变色后，下冬瓜及配菜翻炒，加盐，老抽上色，蚝油提鲜，翻炒片刻，大火焖两分钟使冬瓜出水。

步骤 8

加入一升左右的开水，继续大火烧开，下泡好的海菜、腐竹，粉条，豆腐。

步骤 9

大火煮5分钟，等粉条变透明，即可

把腐竹放凉水半个点泡开，锅里加油加葱姜蒜爆锅，然后放入冬瓜片翻炒待冬瓜变成透明色时加入泡过的腐竹段，然后加盐加十三香鸡精调味出锅即可！