豆芽根能不能吃 自己发的（自己生的豆芽根须可以吃吗）

可以食用但营养价值低：

1. 豆芽根无毒性，可以食用。

2. 根部营养价值低，可以去掉后再食用豆芽。

3. 豆芽营养价值主要在下胚轴和子叶中，含有丰富的蛋白质、维生素C、钾、磷、钙、铁等物质，适当食用有利于补充营养。

可以吃，只要看自己技术高低了，如果豆芽根比较长的话，虽然可以吃，但是多少影响口感，所以把根剪掉以后更好吃一点。