鱼头鱼骨炖豆腐的做法（五香鱼头炖豆腐的做法）

主料：鱼头一个，鱼骨150克，嫩豆腐200克，油，盐，生姜，胡椒粉，生粉，料酒各适量

步骤：

1、鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段用盐，料酒，生粉抓匀。

2、豆腐在盐水中泡一会切块。

3、热锅放油下鱼头，鱼骨煎至表面金黄。

4、加入姜丝炒香即可。

胖头鱼）鱼头一个,草鱼头也可以 水豆腐一块 油豆腐适量 白胡椒粉适量 白糖，白醋 盐适量 猪板油适量 香菜 料酒

做法

1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了

2 加入水没过鱼头（水要多一些，因为鱼汤也要喝的），加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖5分钟,加入油豆腐,然后盖上盖子

3 中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍，然后淋干水，把豆腐倒入鱼头汤里

4 最后关火放盐和香菜