清江鱼头炖豆腐的做法（清江鱼头炖豆腐家常做法）

主料：大鱼头600g、豆腐1块

辅料：姜片8-9片、大蒜4-5粒、大葱1根、细盐2匙、料酒100g、蚝油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、鸡精10g、青椒1个

材料：

清江鱼头、豆腐、姜、蒜、红椒、青椒、料酒、盐、鸡精、香菜

做法：

1.将清江鱼头切成两半，用盐和料酒腌制一下备用。

2.豆腐切成小块，姜、蒜、红椒、青椒切成末备用。

3.热锅倒油，放入姜蒜末爆香。

4.倒入清江鱼头，翻煎两面。

5.倒入适量的水，加入盐、鸡精、红椒、青椒煮开。

6.放入豆腐，继续煮5-8分钟，直至豆腐入味。

7.在盛菜前撒上香菜。

小贴士：

1.清江鱼较为鲜美，适合炖汤。

2.豆腐要先焯水，这样更有口感。

3.红椒、青椒可以根据自己的口味加入。