洋芋塌塌的做法（北京土豆糊塌子家常做法）

用料：

土豆2个、、香菜2根、大蒜4瓣、红油适量、折耳根适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、盐适量、花椒油适量

做法与步骤：

步骤 1.土豆削皮切小块用清水冲洗干净备用

步骤 2.折耳根洗净切小段备用

步骤 3.香菜洗净切碎备用

步骤 4.大蒜剥皮拍碎(净量弄碎些)，放入容器加适量盐加少量开水，得到蒜水。

步骤 5.油开下土豆块，喜欢吃脆的少炸一会，喜欢吃粉点的炸时间长些，起锅备用。

步骤 6.红油适量

步骤 7.白糖适量

步骤 8.陈醋适量

步骤 花椒油木有啦，放的腾椒油。

步骤 10.炸好的土豆，倒入适量白醋、切好的折耳根、香菜、盐、味精、鸡精、滕椒油、蒜水、红油拌匀就好了

方法/步骤

1/7分步阅读

土豆洗净，蒸大约20分钟，蒸好后放凉水里剥皮。

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土豆蒸熟去皮后切块。

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将火腿肠也切好备用。

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向平底锅中加入油，油量比平常炒菜的再多点，烧1分钟后下土豆丁，煎炸。

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土豆丁翻炒后，加入火腿丁，整平，然后敲入鸡蛋。

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中大火煎制，撒上适量的辣椒孜然面，翻另一面煎。

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两年都煎熟后，撒适量的盐和葱花即可出锅。