沙虫干怎么煲汤最好喝（沙虫干煲汤前为何要炒一下）

食材 　　

主料:沙虫干30g，瘦肉50g，

辅料:香菜1棵，盐适量，油适量，鱼皮50g，香菇2个，生抽适量，生粉适量 　　

步骤 　　

1.香菇洗净切丝； 　　

2.鱼皮洗净切块；

3.瘦肉洗净切薄片，加油盐生抽生粉抓匀； 　

4.干锅烘沙虫干至两边金黄捞起； 　

5.用剪刀将尾端剪掉少许，对半剪开，用干净刷子刷洗一下； 　　

6.香菜洗净切碎 　　

7.瓦锅内加适量水，倒入处理好的沙虫干，煮20分钟左右，捞出将沙虫干，过滤一下汤汁，放一边待用； 　　

8.另起锅加入适量水，倒入香菇沙虫干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻； 　　

9.倒入刚才处理过的沙虫汤汁和鱼皮一块煮沸；

食材

沙虫干 100g

、 冬瓜 3cm厚一片 、 葱 1根 、 盐 1勺 、 油 1勺

步骤1

准备好这道汤需要用到的食材。

步骤2

沙虫干用清水泡发20-30分钟。

步骤3

沙虫干去皮、去瓤，再切成块。

步骤4

葱切末，姜切片。

步骤5

冬瓜下锅煮半小时。

步骤6

然后加入泡发好洗净的沙虫干和姜片，中小火继续炖煮半小时。

步骤7

最后加入适量盐和香油调味即可。