荞麦面黄色和褐色哪种好（荞麦面黑色的好还是白色的好）

比较正宗的荞麦面颜色是偏褐色的，黄色的荞麦面与将荞麦做成面的工艺有关系，或添加的食品添加剂会影响其颜色，两者营养价质差不多。两种颜色的荞麦面的营养价值比普通小麦高不了多少，荞麦面一般做成面条，口感嫩滑，入口稍有糙感，有嚼劲，不爽囗。

黄荞麦和黑荞麦的区别。

1, 外观不同，黑荞麦颜色呈深黑色，肉眼可观察到其粗粗糙质地，黄荞麦则呈鲜亮的，黄色质地较为细腻。

二口感不同，黑荞麦由于其粗糙的纤维和苦涩的味道，因此常常用于烙饼和煲粥。黄荞麦因其细腻的质地。常被加工烹制为荞麦面条的面食后食用。