白茄子,又称白皮茄子或白长茄,是一种口感嫩滑、味道清淡的茄子品种。它适合多种简单的烹饪方法。以下是10种简单做法:
1. 白茄子炒蛋:将白茄子切成薄片或小块,炒熟后加入蛋液翻炒,加入适量盐和鸡精调味即可。
2. 白茄子烧豆腐:将白茄子和豆腐切块,用葱姜蒜炒香后加入适量的酱油、糖、盐和水,煮至茄子和豆腐软烂入味。
3. 白茄子烤箱焗:将白茄子切成片,撒上橄榄油、盐、黑胡椒和其他喜欢的调味料,放入预热的烤箱中烤至金黄香脆。
4. 白茄子拌凉菜:将白茄子切成细丝或小块,用开水焯熟后沥干水分,拌入蒜蓉、香醋、生抽和花椒油,制作成凉拌菜。
5. 白茄子蒸鱼:在蒸鱼的时候,将白茄子切成小段一同蒸,使其吸收鱼的鲜味,增添口感。
6. 白茄子豆干煲:将白茄子和豆干切块,用葱姜蒜炒香后加入适量的水和调味料,煮至茄子软烂入味。
7. 白茄子清炒:将白茄子切成小块,快速翻炒,保持脆嫩口感,用盐和胡椒调味即可。
8. 白茄子酱汁煎蛋:将白茄子切成薄片,加入蛋液中拌匀,然后煎至金黄色,淋上自制的调味酱汁。
9. 白茄子炒粉丝:将白茄子切成丝,用葱姜蒜炒香后加入适量的粉丝,加入适量的酱油和糖翻炒。
10. 白茄子火锅:将白茄子切成小块或片,加入火锅中,和其他食材一起煮,吃起来清爽可口。
这些简单的做法可以根据个人口味和喜好调整,让白茄子的清淡风味在不同的烹饪中得到充分展现。
1.茄子洗净,猪肉切末。
2.
把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3.
葱、姜、蒜切末。
4.
肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5.
炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出