煮饭时往水中加少许盐有什么作用和危害（煮饭放盐的正确方法）

听说过煮饭的水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹.加几滴柠檬汁,可使饭粒柔软. 还有做各种菜，肉饭的。 加盐没听说过。