大肠苦斋汤的做法（德化苦菜大肠汤的做法）

用料：苦斋100克、猪大肠250克、猪大骨一根

做法步骤：

1.苦斋洗净，稍浸泡；

2.将猪大肠头摘去油脂，翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。

3.锅置中火上，把猪大骨熬成乳白色后，捞起骨头留汤，将洗净的苦菜、大肠头放入骨头汤中，用文火烧3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。

1.猪大肠买回来撕掉油脂，用盐揉搓把大肠外的粘液洗净，放开水锅里焯水

　　2.焯水好的大肠切成段备用

　　3.苦藠去皮洗净，海带丝泡发

　　4.棒骨焯水，冲洗干净

　　5.锅入加入适量的水，下入焯水后的棒骨，生姜片，大火烧开后撇去浮末

　　6.放入花椒粒10颗，大料一颗

　　7.在倒入猪大肠

　　8.加入海带丝滴入几滴醋，大火烧开小火慢炖2小时

　　9.2小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂，调入适量的盐即可

　　10.吃的时候沾上辣椒油，非常美味