山西蒜茄子的腌制方法（东北酱油蒜茄子的腌制方法）

食材：

茄子1个、青椒2个、蒜蓉、盐、白糖、生抽、陈醋、味精、花椒油各适量。

步骤：

1. 将茄子切成细丝，晒半干。

2. 将茄子放入盆中，放少许青椒丝。一为配色，二可增加少许辣味。

3. 放入蒜蓉、盐、白糖、味精，少许生抽，少许陈醋。

4. 淋上热腾腾的花椒油。搅拌均匀即可。