用食用碱可以做浑水粑吗(浑水粑可以碱水做吗)

用食用碱可以做浑水粑吗(浑水粑可以碱水做吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-22 13:20:47

用食用碱可以做浑水粑吗

用食用碱可以做浑水粑。

碱水粑是景德镇的四大名小吃之一。我觉得它跟婺源的灰汁果有点像,两者的原料都是大米浆,吃起来均有点淡淡的碱味。我过去认为这碱味来自食用碱。后来一打听,本来这碱味来自稻草灰或茶籽壳灰浸出的碱水,难怪按传统方法做出的碱水粑会让人觉得有股很自然的碱香味。

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