食材清单
黄牛肉 300g 、 植物油 50g 、 孜然 5g 、 孜然粉 15g 、 生粉 5g 、 蒜 20g 、 姜 15g 、 葱 4根 、 老抽 5g 、 生抽 10g 、 鸡精 适量 、 干辣椒（超辣） 30个 、 牙签 适量
烹饪步骤
步骤1/13
先准备好所有的材料
步骤2/13
先将牛肉切成条状，要顺着牛肉的纹理横切
步骤3/13
加入生粉，搅拌均匀，放到一旁备用
步骤4/13
葱姜蒜辣椒，全部切成碎末，越细越好
步骤5/13
用牙签将牛肉串起来，可以边看电视边串，这个比较耗时
步骤6/13
锅内倒植物油，开大火烧热至油温8成热
步骤7/13
倒入姜蒜末，几秒就可以了，爆出香味
步骤8/13
在把牛肉倒进去，翻炒至牛肉全部上色即可
步骤9/13
生抽、老抽、辣椒全部倒入，翻炒10次左右
步骤10/13
最后加鸡精、孜然、香葱，快速炒几下就好了
步骤11/13
出锅
第1步、备芽签消毒，牛肉切薄片，用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，花椒粉，生抽，生粉腌制入味
第2步、腌好的牛肉用芽签串起
第3步、倒进热油锅里
第4步、油炸
第5步、炸至自家能接受的嫩度即可
第6步、撒上香葱上桌
