一、蒜头的糖醋腌制方法及配料
首先需要准备材料，需要准备好蒜头、糖、醋、盐、老抽等调味料即可开始腌制。
在腌制蒜头之前，需要将所有材料清洗更加，蒜头外层的皮剥下来，只留下一层衣，然后放入玻璃瓶中加入适量的盐，将玻璃瓶密封盐腌11～12小时，最后取出来，将所有调味料烧开后冷却，撒在盐腌的蒜头上，密封玻璃瓶，放在阴凉处腌制半个月即可。
二、盐腌制方法
首先需要准备好材料，需要准备鲜蒜头、盐、食醋等调味料，然后将材料清洗干净，去掉外皮剥去老蒜，最后可以开始腌制了。
准备好一个干净的玻璃瓶，将蒜头放入玻璃瓶中，撒上适量的盐，将蒜头和盐均匀，将玻璃瓶密封腌制半个月，然后将蒜头取出来，放在席上晾晒每天翻动一次，等待蒜头快晾干时，将它重新装入玻璃瓶中，放在冰箱中冷藏即可。
三、糖腌制方法
首先将蒜头去掉外皮，保留一层衣，然后用淡盐水泡12小时消毒，准备一个干净的玻璃瓶，将蒜头放入玻璃瓶中，适量的添加点白糖、白醋里面，加点适量的冷开水，将玻璃瓶密封起来，等待放在阴凉处等待15～30天，糖蒜头就完成了。
四、最简单腌制方法
蒜头还有一种很简单的腌制方法，首先需要准备蒜头、白糖、醋、玻璃瓶等材料，然后将蒜头清洗干净去皮，泡在清水中3天，每天需要更换一次水，然后将蒜头放入玻璃瓶中，添加醋、白糖密封腌制一个月后，蒜头就腌制完成了。
1、将新蒜剥到只留一层嫩皮后洗净，撒上盐拌匀，在阴凉处静置一天，控控蒜的水气，将水分倒掉，晾干水气。
2、将洗净的玻璃罐子静置倒放直至晾干，倒入醋、白糖搅拌均匀。
3、将晾干的水分的蒜头放进罐之中，盖上盖子即可。
