食材准备:五花肉 200g、洋葱 半个、蒜头 5瓣、干黄酱 20g、甜面酱 20g、料酒 15g、鸡精 2g、油 20g、葱姜 适量;

做法详解:
1.五花肉去皮,洗净,然后切丁,姜切片,洋葱蒜头切丁。
2.锅子烧热后放油,油温七成热时,放入姜片下锅爆香,接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
3.放入肉丁继续煸炒,如果做炸酱的话就要买夹心肉,要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁,我放的是五花肉,并不是很油的肥瘦分开那种,可以一起下锅的。
4.肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。加入料酒炒香后加入200克热水,烧开后转小火。
5.慢煮半个小时后,把酱肉收汁至浓稠,出锅前加入鸡精炒匀,把姜片拣去不用,撒上葱花起锅。