1/10 干辣椒洗净晾干水分。

2/10 准备好生的白芝麻。

3/10 蒜洗净晾干水分。

4/10 大蒜切末，干辣椒切碎（越碎越好）。

5/10 锅置火上，倒入油。

6/10 待油温七八成热时倒入蒜末。

7/10 再倒入白芝麻。

8/10 待芝麻和蒜末都炸成金黄色，关火。

9/10 将干辣椒碎倒入锅内，用锅铲搅拌均匀。

10/10 晾凉装入密封罐保存即可。
大蒜水：
1、用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以2、把大蒜放入蒸盅内（家中没有蒸盅的可以用碗）
3、把冰糖放进蒸
4、加入适量水，约蒸盅高度三分之二的水
5、把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去（如果用碗的话，用个小碟子扣上）
6、把蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可。
辣椒油：方法一干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使
