葫芦炒虾的家常做法（本地葫芦炒虾仁怎么做好吃）

1. 虾头从下面开始掰下来，这样虾线也会带出来，虾头放入碗中备用，虾身去皮。

2. 扒好的虾头和虾身各倒入半勺料酒腌2分钟。

3. 西葫芦一分为二，用勺子去瓤，切成片。

4. 锅里放水，水里放盐煮开后倒入切好的西葫芦片焯2分钟，捞出过凉水拎水成盘备用。

5. 冷油放入白糖和蒜沫，翻炒至糖化。

6. 放入虾头翻炒至变色。

7. 再放入虾身翻炒至变色。

8. 再倒入过完冷水的西葫芦快速翻炒1-2分钟。

9. 关火倒入生抽，再翻炒几下就可以出锅了。