芥菜缨子怎么做梅干菜(鲜芥菜缨子怎么做好吃)

芥菜缨子怎么做梅干菜(鲜芥菜缨子怎么做好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 09:26:16

芥菜缨子怎么做梅干菜

步骤/方式1

赶大集买的芥菜缨子,很好很新鲜,放了一天有点蔫了,把黄叶和不顺眼的叶子摘掉。用大量的水清洗干净。

步骤/方式2

选区黄叶和老干

步骤/方式3

太阳下晒一天

步骤/方式4

用开水把晾干的芥菜缨子烫一下、先烫根后烫叶子

步骤/方式5

烫好后闷一天

步骤/方式6

焖好的芥菜缨子继续晾晒3天

步骤/方式7

干透后就可以制作了

步骤1

新鲜芥菜缨子不用清洗,给每个菜头上划上几刀,方便风干,晾晒两天,脱去三成水分。

步骤2

将凉好的芥菜缨子用清水清洗一遍,烧一锅开水,把芥菜放入开水中,汤30秒后捞出。

步骤3

用开水烫过的芥菜缨子会反青,捞起,继续晾晒至干。

步骤4

把晒干多余水分的芥菜缨子放入锅中,蒸十分钟,继续捞出,晾晒一天。连续蒸,晾两次。

步骤5

经过两次晾晒后,梅干菜已经很香了,取下后继续第三次蒸,蒸10分钟,蒸的过程中梅干菜香味非常浓。

步骤6

蒸好后继续晾至梅干菜完全晒干,三蒸三晒的梅干菜具有浓浓的香味,收起来,密封保存。

步骤7

做好的梅干菜随吃随取,做梅菜扣肉炒辣椒等都非常好吃。

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