1、准备材料：面粉600g、五花肉1000g、盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。
2、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖。
3、准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。
4、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。
5、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。
6、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。
7、面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉、160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。
8、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。
9、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。
10、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。
五花肉夹馍
以五花肉为主材制成的家常菜
五花肉夹馍是一种家常菜，做法简单，耗时短，主料有五花肉。
基本信息
中文名 五花肉夹馍
菜品类型 家常菜
主要食材 五花肉中筋面粉
配料
食盐
冰糖
生抽
营养
蛋白质、淀粉
主料
五花肉、中筋面粉
收起
用料1
五花肉 2斤
绍酒 30ml
食盐6克
冰糖 10克
生抽 20克
老抽 15克
葱段 3
姜块 3
大料 2
桂皮 1
草果 1
清水 适量
用料2
中筋面粉 500克
酵母 7克
泡打粉 3克
温水 270克
盐 3克
做法1
1. 肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）
2. 将调料用料包包好备用
3. 五花肉热水下锅，撇净少量浮沫
4. 下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）
5. 转小火炖煮约2小时左右
6. 炖煮软烂入味制作完成
1.
1. 肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）
2.
2. 将调料用料包包好备用
3.
3. 五花肉热水下锅，撇净少量浮沫
4.
4. 下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）
5.
5. 转小火炖煮约2小时左右
6.
6. 炖煮软烂入味制作完成
