清蒸蘸料怎么调（蒸海鲜汁蘸料怎么调）

准备材料：蒜末、香葱末、生抽、米醋、蚝油、白糖、香油、辣椒油（根据个人口味可选择加或不加）。

调制过程：

a. 将大蒜剁成蒜末，放入碗中。

b. 倒入一小勺香油，也可以把香油换成花生酱或芝麻酱。

c. 倒入 4 勺生抽，也可以用老抽或者味达美。

d. 倒入 4 勺米醋，喜欢吃醋的，可以再多加 1 勺或半勺，但不能多加，否则蘸料就全是醋的味道了！

e. 倒入适量的蚝油。

f. 最后撒入一小勺白糖，不喜欢甜的，也可以不放。

g. 喜欢吃辣的朋友，可以加几段小米辣，但一定少加，特别辣，不能吃辣的同学，还是不要往里加小米辣了。

h. 最后把所有调料搅拌均匀，即可。

根据个人口味，还可以在蘸料中加入其他调料，如蒸鱼豉油、鸡精、葱姜蒜末等。这款蘸料适用于清蒸扇贝、虾、生蚝等海鲜。