红曲米炖猪脚怎么做（红曲米炖猪蹄天津做法）

步骤4

盐适量，料酒2-3茶匙，油2茶匙，生抽3-4茶匙，蚝油1-2茶匙，老抽1茶匙，麻油少许，冰糖1小块，全部搅拌后加入少许清水！放着备用

步骤5

热油下蒜头爆炒一下

步骤6

大火加入猪手不停的翻炒！要不停地翻炒不然大火下蒜头容易粘锅！

步骤7

翻炒红色猪肉变偏白后加入红曲米继续大火翻炒……不停的翻炒！过程不能加水，不加水，不加水！！！！

步骤8

翻炒至猪骨头的颜色都变暗后，加入第四步的酱汁简单翻炒

步骤9

翻炒均匀后加入少许水，大火烧煮3-5分钟

步骤10

把炒锅里的所有东西倒入沙锅中！

步骤11

加入适量的水，水量与猪手表面持平即可。大火焖煮8-10分钟，再转小火焖至差不多收汁！

步骤12

焖煮至差不多收汁后开盖，继续小火焖，间断的用铲子翻动一下，以防粘锅！等汁水收干后关火即可食用用啦！