黄焖带鱼做法（北方家常焖带鱼的做法）

黄焖带鱼是一道以带鱼为主料，配以黄酱、葱姜蒜等调料烹饪而成的美味菜肴。

首先，将带鱼洗净切段，用料酒腌制；

其次，将葱姜蒜切末备用。

接着，将炒锅加热，放入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入黄酱炒出红油，放入配料炒匀后加入带鱼段翻炒片刻；

最后，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟即可。这道菜色香味美，鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，营养丰富，令人食欲大增。

带鱼剪菱形块，用一匙料酒，一点盐，胡椒粉腌制十分钟

撒干面粉，泡打粉，颠盆，让粉均匀粘在鱼块上。

静置一会儿，让面粉湿润。

锅内油烧热，下带鱼块炸至上色即可，不用炸很长时间。

用2匙生抽，1匙料酒，半匙老抽，一匙蚝油，一匙黄豆酱，小半匙糖调酱汁。

葱切片，姜切丝。

锅内留底油，放入葱姜炒出香味。

放入海鲜菇，有豆腐泡翻炒一下。

倒入炸好的刀鱼块翻炒。

倒入调好的酱汁翻炒一下

添水跟菜一平即可。

加盖大火烧开，小火慢炖。

炖至汤汁浓稠，撒蒜末，辣椒丁，关火，盖上锅盖焖一分钟。

出锅撒点香菜末。