鲽鱼肉和鲽鱼头有什么区别（鲽鱼头与鲽鱼身为什么不一块卖）

鲽鱼肉和鲽鱼头在食材上有明显的区别。鲽鱼肉是指鲽鱼身体部分的肉质，通常是鱼身的肉片或块状，肉质细嫩、口感鲜美。而鲽鱼头则是指鲽鱼的头部，包括鱼眼、鱼鳃、鱼脑等部分，通常用于烹饪汤或煮粥，具有浓郁的鲜味和丰富的营养。

鲽鱼肉适合煎、炒、烤等烹饪方式，而鲽鱼头则适合炖、煮、煲汤等慢炖烹饪方式，两者在口感和用途上有所不同。