生瓜子和熟瓜子哪个营养价值高，应该是生瓜子营养价值高，因为生瓜子的营养成份没有在加工过程中破坏。而熟瓜子在加工过程中兑有其他原料他只是好吃，有口味。所以说要讲究的营养价值还是生瓜子要好。一般人们都放有生熟两种瓜子就是叫看人家的爱好。
生瓜子的营养肯定要比熟的营养高的多熟的瓜子只是吃起来香味更浓一些，口感比较好一些，但是通过高温肯定会破坏里面的维生素
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