辅料
白糖适量
芝麻适量
酵母3g
1. 白砂糖和面粉混合,混进去适量面粉避免糖温太高烫坏饼皮。
2. 提前发好面,别太揉,做糖饼面不需要起筋而且要软。我用400面粉+270水+3g酵母。
3. 面团排气,别太揉。
4. 取100g,擀成面皮,包进糖馅,用手压扁。
5. 用擀面杖一端沾水粘上芝麻。
6. 电饼铛刷油,预热,小火烙。另一侧刷油防止水分流失。不停翻面烙至两面金黄。
7. 出锅。
辅料
白糖适量
芝麻适量
酵母3g
1. 白砂糖和面粉混合,混进去适量面粉避免糖温太高烫坏饼皮。
2. 提前发好面,别太揉,做糖饼面不需要起筋而且要软。我用400面粉+270水+3g酵母。
3. 面团排气,别太揉。
4. 取100g,擀成面皮,包进糖馅,用手压扁。
5. 用擀面杖一端沾水粘上芝麻。
6. 电饼铛刷油,预热,小火烙。另一侧刷油防止水分流失。不停翻面烙至两面金黄。
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