红油毛肚凉拌做法（凉拌红油毛肚的做法）

用料

毛肚(熟) 1块

大葱 适量

香菜 适量

四川红油(或辣椒油) 适量

香油 适量

生抽 少许

鸡精 少许

红油毛肚的做法步骤

步骤 1

菜市场牛肉摊位上买一块熟毛肚，一定要买鲜毛肚，不要买水发的。

步骤 2

买回来后，熟毛肚用水再煮一下，可以加点花椒、葱姜蒜等，煮个五分钟左右就行。(这一步主要是因为摊位上熟毛肚都是直接放在冰箱里的，生熟不分)

步骤 3

捞出毛肚，自然凉透后切毛肚丝，一定要横着条纹切，越薄越好，这样口感才好！大葱切丝、香菜切小段。

步骤 4

家中必备辣椒油。

步骤 5

毛肚丝、辣椒油、大葱丝、香菜、香油、生抽、鸡精、放一起拌匀。收工。

步骤 6

不放辣椒油也很美味。

步骤 7

如果再加点黄瓜丝，又多了一股清香味。