海麻菜包子教程(海麻菜包子正宗做法)

海麻菜包子教程(海麻菜包子正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 05:12:19

海麻菜包子教程

海麻菜包子是一道美味的汉族小吃,尤其流行于中国东北地区。海麻菜又称海莴苣、海青菜,味道鲜美,营养丰富。以下是海麻菜包子的简易制作步骤:

材料:

1. 面粉:500克

2. 干酵母:5克

3. 温水:250毫升

4. 海麻菜:500克

5. 猪肉馅:250克

6. 葱:适量

7. 姜:适量

8. 食盐:适量

9. 生抽:适量

10. 蚝油:适量

11. 胡椒粉:适量

12. 食用油:适量

步骤:

1. 和面:将面粉放入盆中,加入干酵母,用温水和面。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1小时左右,面团体积变为原来的2倍大。

2. 准备馅料:将海麻菜洗净,放入开水中焯烫1分钟后捞出,过凉水,挤干水分,切成碎末。猪肉馅中加入葱末、姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉,搅拌均匀,再加入切好的海麻菜,淋上适量食用油,搅拌均匀。

3. 包包子:将发酵好的面团取出,揉匀排气,切成大小均匀的面剂子。擀成中间厚周边薄的圆皮,包入馅料,捏成包子形状。

4. 二次发酵:将包好的包子放在蒸笼上,静置10-15分钟,进行二次发酵。

5. 蒸包子:蒸锅内加入适量水,将蒸笼放入蒸锅,水开后中火蒸15分钟左右。蒸好后,不要立即打开锅盖,焖2-3分钟后再打开,以防止包子塌陷。

6. 出锅:焖好后,取出包子,即可食用。

 Note:海麻菜含有一定的草酸,建议在食用前焯烫,以去除大部分草酸。包子蒸制时间可根据包子大小和馅料种类进行调整。

材料:

1. 面团:中筋面粉500克,温水适量,酵母粉5克

2. 馅料:海麻菜500克,猪肉馅250克,香菇5个,葱姜适量,生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

步骤:

1. 准备面团:将酵母粉加入温水中搅拌均匀,然后倒入面粉中,揉成一个光滑的面团。盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的两倍。

2. 准备馅料:将海麻菜洗净,切成细末;香菇提前泡发,切成小丁;葱姜切末备用。

3. 将猪肉馅放入一个大碗中,加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和葱姜末,搅拌均匀。然后加入海麻菜末、香菇丁,继续搅拌均匀。

4. 发酵好的面团揉搓几下,排出多余的气泡。然后将面团分成若干小剂子,擀成圆形的包子皮。

5. 将调好的馅料放在包子皮中央,然后将包子皮的边缘捏紧,包成一个个漂亮的包子。

6. 将包好的包子放在蒸笼里,保持一定的间距,以免相互粘连。再次盖上湿布,让包子进行二次发酵约30分钟。

7. 发酵好的包子放入蒸锅中,大火蒸约15-20分钟,直到包子熟透即可。

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