广东炒斋菜正宗做法（广东斋菜的制作方法）

 用料：粉丝5把、冬菇20朵左右、支竹150克、葱2根、蠔油2勺、油10克、生抽1勺、盐3克、老抽0.5勺

广式炒斋菜正宗做法步骤：

步骤 1、先把冬菇支竹浸泡好，大概要浸泡10小时

步骤 2、当然粉丝也要浸泡好，冻水（就是水龙头的水）大概浸泡2-3小时就可以了，葱切段备用

步骤 3、然后把所有材料沥干水分，起油锅，大火烧红锅，先把冬菇支竹落油锅大火翻炒1分钟，然后下米粉，一起大火翻炒1分，然后关小火，加入盐生抽老抽蚝油转大火翻炒3分钟，翻炒均匀的然后转小火下葱翻炒10来20秒，关火上碟，杠杠滴好吃。

正宗的斋菜，不能放蒜头，不能用动物油。现在很多素鸡素肉等豆制品卖，但是，如果只是想吃素清清肠胃的话，就没那么多讲究，如果吃斋是为了信仰，最好在调味料方面只放盐糖和味精或者辣椒，别的最好不要放，素鸡素肉这些最好也不要吃，毕竟信仰是要心口合一的。