以下是一些关于刚拔的蒜如何晒干的基本步骤：
选择合适的天气：选择阳光充足、干燥通风的天气进行晒干。避免在潮湿或多雨的天气进行晒干，以免蒜头发霉或变质。
准备晾晒场地：选择一个平坦、干燥、通风良好的场地，可以是户外的露台、庭院或室内的通风良好的房间。确保场地干净，没有灰尘和杂物。
清理和修剪：将刚拔的蒜进行清理，去除泥土、杂质和破损的蒜皮。可以用手轻轻擦拭或用水冲洗干净。然后，将蒜头的根部和顶部进行修剪，使其整齐。
摊开晾晒：将清理好的蒜头摊开在晾晒场地，避免蒜头重叠。可以将蒜头摆放在竹筐、托盘或晾网上，以便空气能够均匀流通到每一个蒜头。
翻动和晒干：在晾晒的过程中，定期翻动蒜头，以确保它们均匀受热和干燥。根据天气和湿度的情况，晾晒时间可能需要几天至几周不等。当蒜头的外皮变得干燥、脆硬，并且蒜瓣之间没有潮湿感时，说明蒜头已经晒干。
储存：将晒干的蒜头储存在干燥、通风良好的地方，可以使用密封袋或容器进行储存。储存的地方应避免潮湿和高温，以防止蒜头受潮或发霉。
需要注意的是，晒干的蒜头在储存过程中可能会失去一些水分，因此在使用时需要根据需要进行浸泡或煮熟。另外，晒干的蒜头保存时间相对较长，但仍需注意保持干燥和通风，以延长其保质期。
将收获的大蒜捆扎好，运至晒场，成排放好。排放时让后一排的蒜叶搭至前排蒜头上，只晒秧不晒头。
晾晒时要进行翻动，经２～３天，茎叶开始失绿柔软时方可编蒜，然后挂到防雨处继续晾晒，待外皮干燥时即可垛藏。
