麻头鱼做法（大麻头鱼做法）

鱼头1000克

辅料

鱼肉适量

西红柿适量 八角适量 香叶适量 花椒适量 干辣椒适量 姜适量 葱适量 蒜适量

步骤1

烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了

步骤2

先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）