干香菇和新鲜香菇具有几乎相同的营养价值。在营养方面,干香菇和鲜香菇的区别不大,但在干香菇过程中,水分被除去,但在营中。基本上是被保存的。
然而,香菇含有麦角固醇,这是一种常见的蔬菜缺乏症,可以暴露在阳光下。转化为维生素D,能促进人体钙的吸收。如果干蘑菇是由在阳光下晒干的新鲜蘑菇制成,它们的维生素D含量会更高。然而,现在许多干蘑菇都是人工干燥的,新鲜和干蘑菇在营养上几乎没有差别。
新鲜香菇比较好,新鲜的营养多。
干香菇和新鲜香菇具有几乎相同的营养价值。在营养方面,干香菇和鲜香菇的区别不大,但在干香菇过程中,水分被除去,但在营中。基本上是被保存的。
然而,香菇含有麦角固醇,这是一种常见的蔬菜缺乏症,可以暴露在阳光下。转化为维生素D,能促进人体钙的吸收。如果干蘑菇是由在阳光下晒干的新鲜蘑菇制成,它们的维生素D含量会更高。然而,现在许多干蘑菇都是人工干燥的,新鲜和干蘑菇在营养上几乎没有差别。
新鲜香菇比较好,新鲜的营养多。
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