溜蹄筋的家常做法（蹄筋的做法视频）

用料

牛蹄筋200克

姜3-4片

红葱1小把

生粉2勺

生抽2勺

白醋2汤匙

步骤 1

买回来八成熟的牛蹄筋还是需要再加水煮到软糯的，大概水开后转小火20分钟即可。

具体口感视个人喜好而定

步骤 2

软糯的牛蹄筋切成片

葱、姜切段切丝，视个人喜好增减，我喜吃姜，所以多下些

生粉兑水勾芡

步骤 3

葱白下油锅，微黄时倒入牛蹄筋、葱叶、姜丝，翻炒，如干锅，可下少许水防粘锅。

翻炒均匀后，下生抽，继续翻炒均匀后，下白醋（建议买致美斋的九度米醋，如没有下普通白醋也可以，切不可用陈醋代替），白醋的量也视个人喜好增减

步骤 4

牛蹄筋翻炒均匀入味后，下芡汁，起火收汁装盘

小贴士

一定要用白醋，不可用其他醋替代