什么是耐高糖酵母呢（耐高糖酵母和高糖型酵母有区别吗）

       耐高糖酵母是一种特殊的酵母，它具有抗高温、高糖度和高酸度等特性，能够在较高的温度、糖度和酸度条件下，仍能保持良好的生长和发酵活力。

因此，耐高糖酵母可以用于制作面包、饼干等烘焙食品，以及大量的酿酒和醋制作。

它还能有效地抑制发酵过程中的酸度升高，从而获得较佳的发酵效果。

耐高糖酵母，也叫高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的，比如甜面包、夹心面包、甜吐司等。主要是因为过多的糖分会破坏酵母的活性，用普通酵母有可能就会发不起来，这时我们就要选这种耐高糖的酵母。