身份证421是哪个省的（421是哪个省身份证开头）

是湖北省的。

武汉菜楚菜典型代表，以汉阳、武昌、黄陂等区风味为基础，吸收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形成了独特风格。武汉菜以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具特点。主要名菜有清蒸武昌鱼、豆丝、黄陂三鲜，黄陂糖蒸肉等。

身份证开头号码421是湖北省的。

湖北省的行政区划代码为42，如4201表示为湖北省会武汉市的，而4210则表示为荆州市的。