上海人毛豆的做法（上海烤毛豆的正宗做法）

原料：

毛豆米250克

红辣椒一个

做法：

1.准备剥好壳的毛豆米

2.用清水反复冲洗几次

3.准备蒜子和红椒切碎

4.热锅放油

5.放入生姜蒜子炒香

6.再放入毛豆米翻炒变色

7.变色后加入一小勺盐

8.放入适合热水没过豆米

9.加盖焖到豆米变烂

10.待汤快收干时加入适量鸡精调味

上海人毛豆做法：毛豆炒萝卜干。

首先将毛豆洗干净，萝卜干切小块备用。起油锅，放入适量油，下毛豆煸炒后盛起。然后下萝卜干煸炒，待萝卜干炒出香味之后，放入毛豆，在小碗里加入酱油、糖调匀后放入锅中炒匀，盖上锅盖焖熟，小火，糖水收汁，留下一点点，毛豆起皱以后即可关火盛盘。