主料：土鸭300克，冬笋250克，青椒35克，葱50克，姜适量，红椒适量
辅料：油适量，盐1茶匙，糖1.5茶匙，生抽1汤匙，红烧酱油1茶匙，米酒1汤匙
做法：
1.准备食材。
2.冬笋切滚刀块，鸭肉斩块，葱打结，姜切片。
3.姜葱下锅爆香。
4.加入鸭肉翻炒。
5.炒至肉质略有收缩，把葱结捡出不要，沿锅边蘸洒米酒增香去腥气。
6.跟着放入适量盐，糖，生抽，红烧酱油。
7.同时把笋块放入一起翻炒
8.炒匀肉块与笋块，略有上色后，加入适量开水烧滚，再转入压力锅内，炖30分钟。
9.从压力锅中倒回炒锅，把青红椒放入炒匀，即可出锅。
1、鸭腿/半片鸭买的时候让店家给剁好，回来凉水清洗，把血水杂质清洗掉，备用
2、土豆滚蛋刀切块，青、红椒洗净，葱姜备用，八角、桂皮、香叶备用
3、青、红椒切块，姜切片，葱切成段儿
4、冷水下锅把鸭肉焯一下，水开后大概再焯5分钟，把表面的浮沫撇掉
5、捞出焯好的鸭肉备用
6、热锅凉油，下鸭肉翻炒，然后加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出料的香味，鸭肉发黄
7、放生抽2勺、老抽1勺、大酱1勺(根据肉多少调整用量)着色调味继续炒到颜色均匀的粘在鸭肉上
8、加入开水没过肉，加入葱、姜、土豆，然后转高压锅/电饭煲，30分钟，加入青、红椒和适量的盐调味，青红椒熟了就可以，盛出装盘啦~
