准备材料：
猪脚 一个、姜一斤、甜醋一瓶、陈醋1/3瓶、鸡蛋十个
步骤：
1. 鸡蛋放入煲里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2. 姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，我会留下部分的皮，做为姜的功能部分，用刀背用力的拍扁。拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。（去除部分辛辣）
3. 将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水，以保证姜块爽口。
4. 炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，倒入一瓶甜醋和1/3陈醋，然后煲开，转小火煲30分钟。
5. 关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
6. 猪脚切大块，洗净。锅里煮开大锅的水，放入猪脚块，煮开
7. 转小火再煮15分钟，去除油腻。倒出洗净备用
8. 将猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。再转最小火煲40分钟即可。
9. 将煲好猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后就入味了，可以开吃了哦。
猪蹄 3只
野山椒（含汁） 202g
凉开水 720g
玫瑰米醋 65g
白糖 128g
味极鲜 88g
姜 一大块
花椒 10粒
香叶 4片
桂皮 1小根
八角 3个步骤 1
现将猪蹄焯一下，此时可以加生姜，黄酒
步骤 2
冷水下入高压锅，锅内可加八角，桂皮，生姜，黄酒，不要放盐，等上气后烧25分钟
步骤 3
等高压锅压好开盖，用凉水冲洗，再用冰块快速冷却，回硬
按调料配方调卤汁，关键是白糖
