自制榨菜怎么做如何做好吃（新鲜榨菜怎么做好吃最简单）

自制榨菜需要准备好以下材料：大头菜、辣椒、盐、糖、香醋、姜、蒜、白酒、酱油等。

首先将大头菜切成细条状，用盐腌制1小时，之后用清水冲洗干净。

将辣椒、姜、蒜切碎，加入适量盐、糖、香醋、白酒、酱油拌匀，然后倒入腌好的大头菜中，搅拌均匀。

最后将拌好的菜装入干净的瓶子中，放置阴凉通风处，每天搅拌一次，约3-5天后榨菜就做好了。